「日本人の「魚離れ」のウラで起こっていた、「魚の食べ方」の大きな変化（阿古 真理）」

2020年、総務省の家計調査で1世帯当たりの鮮魚購入量が、なんと18年ぶりに上昇した。その背景としてまず考えられるのはコロナ禍で自炊する人が増えたこと。しかしここ最近のsかな消費の事情を読み解いていくと、それだけが原因とも言いきれない。

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2022-05-14 11:01:54

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