「「博多ラーメンはなぜ臭いのか」　高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌 - 高田馬場経済新聞」

ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。

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2022-01-19 11:30:48

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