「高知の「きび」 タコスで名物に 」

昭和初期ごろまで山間部の暮らしを支えた高知県の伝統作物「地きび」。栽培は風前のともしびとなっていたが、米国で親しんだタコス作りの拠点を求めていた男性が「地きびを使ったタコスを高知名物にしたい」と移住。その挑戦を追った。

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2021-12-05 17:03:08

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