「コロナ禍で重宝するハムやソーセージ、じつは危険？加工肉の「大腸がん」リスク（渡辺 雄二）（1/4）」

長引くコロナ禍で、長期保存ができ調理も手軽なハムやソーセージが、食卓に並ぶ機会が増えている。しかし、それらの加工肉を一定量食べ続けると「大腸がん」のリスクが高まるという指摘が以前からある。身近な食品になぜそのような危険性があるのかーー。『がんがイヤなら、これは食べるな』などの著書がある、科学ジャーナリストの渡辺雄二氏が解説する。

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2021-08-18 08:04:43

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