「「日本酒には軟水」のイメージの由来は？　名醸地の仕込み水に隠された秘密（堤 之恭）（1/3）」

「日本酒（SAKE）」は海外の方にも人気で、輸出総額は年々増えているそうです。世界を魅了する日本酒の味はどのようにして決まるのでしょうか？　米？　麹？　酵母？　いずれも欠かせぬ要素ですが、もうひとつ重要な原料がありますね。そう、「水（仕込み水）」です。

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2021-05-15 08:02:30

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