「「ラーメン二郎」と「スープ重視のラーメン」、決定的な「思想の違い」があった…!(堀井 憲一郎)(1/8)」

ラーメン二郎をまわっていると「製麺所」が気になる。ラーメン二郎の麺は自家製で、それぞれの店で麺を作っているのだ。店内か、隣接したところに、麺を作る場所がある。店によっては「製麺所」と書いてある部屋があって、扉の向こうが製麺所になっているのだなと、これはわかりやすい。書いていなくても、ああ、たぶんここが製麺所だろうな、と見当がつくところも多い。奥まった場所に置いてある製麺機が見える店もある。

店によっては「製麺所」と書いてある部屋があって、扉の向こうが製麺所になっているのだなと、これはわかりやすい

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2021-01-20 11:35:06

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