「身近なきのこにも広くて深い沼がある……市販のきのこをもっと楽しむために専門家にあれこれ聞いてみた - ソレドコ」

市販されているきのこのほとんどは「栽培」されたもの。一方の天然きのこは険しい山を登らねばならなかったり虫が食べていたり収穫のタイミングが合わなかったりと実は採るのがとっても大変。多くの人が栽培きのこを当たり前のように購入して食べていますが、冷静に考えるとすごいことなのです。今回はこの身近なきのこたちについて、元きのこ問屋の露木さんに教えてもらいました。露木さんによれば「意外と広くて深いのが、栽培きのこの世界」とのこと。しめじ(ブナシメジ、ホンシメジ、ハタケシメジ、ヒラタケ)、マイタケ、ナメコ、マッシュルームといった定番きのこたちから、ジャンボマッシュルーム、バイリング、ハナビラタケ、タモギタケ、キヌガサタケなどちょっとめずらしいきのこまでを紹介していただきます。簡単でおいしい、そしてちょっと意外な食べ方(レシピ)も紹介していますよ。

しめじ(ブナシメジ、ホンシメジ、ハタケシメジ、ヒラタケ)、マイタケ、ナメコ、マッシュルームといった定番きのこたちから、ジャンボマッシュルーム、バイリング、ハナビラタケ、タモギタケ、キヌガサタケなどちょっとめずらしいきのこまでを紹介していただきます

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2020-12-16 17:17:28

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