「日本人が、料理の「出汁」にここまでこだわるようになった背景（阿古 真理）（1/5）」

日本料理には欠かせないとも言われる出汁。様々な形dえフィーチャーされるようになった一方で、セオリー通りに出汁を引いている人は少ないのではないだろうか。日本人と出汁の関係を振り返りながら、出汁が手軽な形で浸透してきた経緯を振り返りたい。

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2022-02-15 11:03:52

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