「なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法 | 村山 太一 |本 | 通販 | Amazon」
Amazonで村山 太一のなぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法
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2020-08-28 17:21:49
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目次
はじめに
第1章
超速で行動するサバンナ思考
ライオンに食われるな
ネガティブ思考が一番すごい
ステップ1 強烈な危機感を持つ
ステップ2 一つでも多く気づく
ステップ3 一秒でも早く行動する
ぜんぶサイゼリヤに教えてもらおう
ウェイト&ストップ思考のワナ
思考停止から抜け出す3つの問い
雪山にいるような強烈な危機感を持て
日本一速かったコロナ対応
リスクを過大視せず引き受ける
危機感×気づき×即行動でコロナでも黒字
第2章
超速で成長するマヨネーズ理論
一流に学べば一流になれる
最初から最強の魔法を覚えに行く
徹底的に観察して完コピせよ
「無」になって世界一に憑依
完コピの果てにある「ゾーン」
「誰から教わるか?」に妥協するな
必ず利益が出る勝利の方程式
美味しい料理より黒字経営
弟子入りを成功させる5つのステップ
ステップ1 目的・目標を考える
ステップ2 尊敬できる師匠を探す
ステップ3 徹底的に下調べする
ステップ4 師匠に勝る情熱でアタックする
ステップ5 徹底的に完コピする
一流を自由自在に使いこなす
宝物はすぐ近くにある
第3章
MBAより成長する休日バイト
理想郷はサイゼリヤにあった
幸せを追求すれば仕事の生産性は上がる
バイトでリーダーが超速成長
村山流バイト先の探し方
1好きなこと・興味があることをする
2「やりたいこと」の苦手分野にチャレンジする
3上場企業の「勝ち残る仕組み」を学ぶ
バイト前の準備で効果100倍
成長を約束する3つの鉄則
鉄則1 自分を消して歯車になれ
鉄則2 完全にマニュアルに従え
鉄則3 たくさん失敗しろ
サイゼリヤのすごい生産性
サイゼリヤをヒントにレストランを改革
レストランの人時生産性が3・7倍に
「気づく力」は成長の促進剤
手数料ビジネスから自由なサイゼリヤ
第4章
幸せでフラットなチームが最強
高級レストランらしくないチーム術
1上下関係がない
2セクション間の垣根がない
3常に全体最適
4手取り足取り教える
スタッフを苦しめた完コピハラスメント
方向性も役割分担もなかった
期待して落胆することの繰り返し
マニュアルは自走を助けるツール
「答え」ではなく「問い」を与える
自走するチームが一番強い
生産性と幸せカルチャーの相乗効果
第5章
読書は最強のサバイバルツール
生き残りたければ本を読め
1いろんな分野の本を読む――広げる読書
2トップの人の本を読む――深める読書
僕は本に救われてきた
読書で原理原則に立ち返れ
通勤時間はゲームより読書
生き残るための読書5ステップ
ステップ1 ネットサーフィンで気になるテーマを探す
ステップ2 必ず書店で手に取って見る
ステップ3 著者の気持ちになりきって読む
ステップ4 W杯決勝戦の集中力で読む
ステップ5 読んだら即行動
軸になる本を繰り返し読む
感動する心を持ち続けられるか?
第6章
いつの時代も夢をかなえるのはバカ
宇宙がバカに近づいてきた
何もかも忘れているのが本当の没頭
レストランという業態にはこだわらない
全ての仕事は将来つながる
地方から宇宙にコネクト
「ぜひ宇宙でレストランをやって欲しい! 」
おわりに
付録 サイゼリヤ会長&社長座談会
付録 村山太一のベスト本リスト
リンク
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