「商品パッケージが「味」になる?情報で味を変える「近未来の調理法」(大嶋 絵理奈)(1/3)」

食べ物の食感や噛んだときの音、店舗の照明、気候、一緒に食べる人、などなど。食べ物を味わうときの環境全体から受けるさまざまな刺激が、味やおいしさに影響する。食べ物の味には直接関係しないように見える「視覚」が、食べ物の味わい方を変えてしまう面白い研究事例を紹介しよう。

食べ物の食感や噛んだときの音、店舗の照明、気候、一緒に食べる人、などなど

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2020-08-11 08:38:37

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